麻婆豆腐、肉沫豆腐、西红柿炖豆腐、豆腐烩菜、酿豆腐等，做出来都好吃。麻婆豆腐做法如下：豆腐洗净切成1.5厘米左右小方块，在开水锅里放少量食盐煮5分钟左右，捞出来放到凉水中扒去豆腥味，再捞出来控水备用，葱姜蒜洗净切碎备用，备好辣椒面少量和麻椒粒适量，锅中倒油直接放入麻椒粒（小火慢炸）在麻椒粒变成黑褐色前捞出（烧糊有苦味），放入葱姜蒜十三香炒香后倒入辣椒面放入备用豆腐翻炒，倒入高汤，（没有高汤用水）炖煮收汁，放入适量食盐出锅。如果嫌麻烦直接放入麻婆豆腐调料也可以。
豆腐怎么做比较好吃 扩展
一.材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
二.做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
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冻豆腐比较好吃。将买来的豆腐洗一下，然后放到冰箱冷冻室里冷冻起来，随时吃随时拿出化冰。
化过冻的豆腐由于其中的水变成冰脱落，豆腐会变得多孔而耐嚼，可以和鱼或者排骨一块炖，易入味，好吃。
